Margarine, Eigelb, Zucker die Schale einer und den Saft beider Zitronen schaumig rühren.
Den durchgestrichenen Quark, Grieß, Backpulver und Mehl darunterschlagen.
Den leicht gesalzenen steifen Eischnee zuletzt unterheben.
Die Quarktorte mindestens 60 Minuten bei mittlerer Hitze in einer vorbereiteten Springform backen.
Die Quarktorte kann sofort mit Butter bestrichen und Puderzucker besiebt werden.