Zutaten:
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 40 g Margarine
• ½ l Wasser
• ¼ l Milch
• 1 P. tiefgefrorenen Spinat (450 g)
• ½ Maggiwürfel oder klare Brühe mit Suppengrün
• 3 EL Soßenbinder für helle Soßen
• 1 EL Creme fraiche
• 10 g Butter
• Muskat

Zubereitung:

Knoblauch und Zwiebel schälen, klein schneiden und in der Margarine anbraten.
Wasser und Milch dazugießen und aufkochen lassen.
Den Spinat dazugeben.
Klare Brühe und Suppengrün darin auflösen.
Alles bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Minuten kochen.
Mit hellem Soßenbinder binden.
Creme fraiche, Butter und Muskat zum Verfeinern hinzufügen.